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律师称餐饮若使用预制菜应明示！律师西贝莜面村，称餐菜这个曾经备受争议的饮若预制西北菜品牌，因“贵+预制菜”再次成为舆论焦点。使用9月10日，明示企业家罗永浩在微博上吐槽西贝，西贝欧宝娱乐现在叫什么称其菜品几乎全都是再陷争议预制菜且价格昂贵，引发消费者对预制菜及餐饮定价的律师广泛讨论。

深圳商报联系了深圳西贝坂田万科店，称餐菜客服人员表示店内不允许使用预制菜，饮若预制并建议顾客到店观看制作流程。使用然而，明示西贝创始人贾国龙此前曾公开表示，西贝乐鱼官网“好菜全是再陷争议预制出来的，越高级的律师菜预制程度越高”，这种前后矛盾的说法让消费者更加困惑。

除了预制菜的问题，西贝的高定价也长期受到诟病。在外卖平台上，一份葱油生菜（小份）标价16.9元，“蒙古牛大骨”售价159元，西贝面筋29.9元。有消费者抱怨称，点了160多元的牛大骨，结果150元是骨头，肉不到10元。服务方面，一些顾客反映服务员不再主动添水，但也有网友认为，关键在于是否明码标价、品质与价格是否匹配。

西贝创立于1988年，目前在全国62个城市开设近400家门店，员工约1.7万人。2025年，集团启动品牌焕新，提出口号“因爱相聚，喜悦西贝”，并在洛杉矶开出海外首店，标志着西贝正式进入全球化阶段。西贝计划通过2023—2025年的持续发展，到2026年完成IPO上市。业内人士指出，舆论争议对企业品牌和资本化路径将产生潜在影响。

预制菜监管正进入政策化阶段。2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜定义与监管要求，并提出使用预制菜须明示。北京京师律师事务所律师朱炳佳表示，消费者享有知情权和选择权，商家如使用预制菜应予以标注。他认为，监管规范与公众对品质透明度的呼声，将对餐饮企业的品牌管理和资本化进程带来新考验。

（凤凰网宁波 戈焊、过绅娱）