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这场争论背后反映了预制菜领域存在的菜争一系列问题：预制菜的定义、堂食餐饮如何使用预制菜以及如何保障消费者的罗永知情权。事实上，浩西去年3月市场监管总局联合多部委发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的贝更通知》，其中提到中央厨房制作的有理预制议持菜肴不纳入预制菜范围。许多连锁餐饮企业采用中央厨房模式，菜争罗永自行制作并向门店配送净菜博体育下载入口半成品和成品菜肴，浩西确保质量和出品一致。贝更然而，有理预制议持在消费者心中，菜争没有现场烹饪过程的餐食往往被视为预制菜，这与官方定义存在一定差异。

消费者并非完全排斥预制菜。现代生活中，人们习惯购买速冻冷鲜食材和半成品餐食，尤其是在家庭聚餐时，预制菜能节省不少时间和精力。但在餐厅堂食时，尤其是支付更高价格的情况下，消费者希望了解每道菜品的具体情况，包括是否为预制菜、现炒菜或半成品加工。信息公开透明，让消费者明白消费，是他们应得的尊重。

数据显示，到2025年中国预制菜市场规模将突破6000亿元，行业正进入规范发展阶段。从调味品的标准化到冷链物流的支持，都在努力保证预制菜的风味和品质。随着行业的快速发展，企业需要重视并解决存在的痛点。大型连锁品牌更应主动公开信息，展示其在确保餐食安全和品质方面的努力。

作为美食大国，食品安全和风味都是公众的重要关切。无论是传统精细烹饪还是现代化的预制菜品，都有其合理性和市场需求。所有讨论的目的不是要污名化预制菜，而是追求透明化。无论何种形式的菜品，都应注重安全卫生和信息透明，这样才能赢得消费者的信任和支持。

（凤凰网宁波 诗徳、前鼓格）