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博士后携妻子比利时卖豌杂面家乡味成“活名片”!活名片汪女士与她的博士博士丈夫在比利时市集卖改良版的豌杂面,这碗面不仅解了她的后携乡愁,也成了他们的妻比MILAN SPORTS 米兰体育生计,并且成为了重庆的卖豌一张“活名片”。2015年,杂面丈夫赴比利时做博士后研究,家乡夫妻俩在当地旅居并生育了两个孩子。味成汪女士找工作受挫后,活名片决定摆摊售卖家乡风味的博士小吃。后携由于市集已有类似项目686体育官网网页版最终她选择了卖豌杂面。妻比
筹备过程中,卖豌丈夫默默支持但起初有些顾虑,杂面不愿站在摊位前招呼客人。家乡为了适应欧洲人的口味,汪女士对食材进行了改良:用鹰嘴豆代替豌豆,生菜替换空心菜,选用老北京炸酱面替代碱水面,关键调料则从中国超市采购,辣度也单独分装。经过两个月的准备,他们顺利出摊,期间需要报税并获得卫生许可,食材保存要求也非常严格。
夫妻分工明确,但在煮面的标准上曾有过争执。汪女士坚持现煮以保持口感,经过磨合后,丈夫煮面的技术得到了认可。第一次出摊时虽然遇到下雨,但仍售出了三四十份面。后来虽然换到了人流较少的地方,但由于口味不断优化,回头客逐渐增多,甚至有厄瓜多尔的摊主经常光顾。汪女士还借机通过海报介绍重庆,不少外国人心生向往。
目前,他们的收入可观,并且能够兼顾家庭。未来,汪女士计划更换餐车以解决雨天问题,同时还将增加韭菜盒子、包子等品类,兼顾丈夫家乡的口味。丈夫也从最初的观望变为默契的搭档,为这份生意增添了更多温情。
(凤凰网宁波 备丘、亮练队)
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