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筹备过程中,卖豌丈夫默默支持但起初有些顾虑,杂面不愿站在摊位前招呼客人。家乡为了适应欧洲人的口味,汪女士对食材进行了改良:用鹰嘴豆代替豌豆,生菜替换空心菜,选用老北京炸酱面替代碱水面,关键调料则从中国超市采购,辣度也单独分装。经过两个月的准备,他们顺利出摊,期间需要报税并获得卫生许可,食材保存要求也非常严格。

夫妻分工明确,但在煮面的标准上曾有过争执。汪女士坚持现煮以保持口感,经过磨合后,丈夫煮面的技术得到了认可。第一次出摊时虽然遇到下雨,但仍售出了三四十份面。后来虽然换到了人流较少的地方,但由于口味不断优化,回头客逐渐增多,甚至有厄瓜多尔的摊主经常光顾。汪女士还借机通过海报介绍重庆,不少外国人心生向往。

目前,他们的收入可观,并且能够兼顾家庭。未来,汪女士计划更换餐车以解决雨天问题,同时还将增加韭菜盒子、包子等品类,兼顾丈夫家乡的口味。丈夫也从最初的观望变为默契的搭档,为这份生意增添了更多温情。

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(凤凰网宁波 薪前、叉吊民)

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