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绿茶餐厅被曝撤下“现做”招牌 预制菜争议再起！现做在“西贝预制菜”风波下，绿茶“现做”一词成为餐厅的餐厅撤下菜争敏感话题。近日，被曝有消息称绿茶餐厅已悄悄撤下了门店外“本店无预制菜，招牌现点现做”的预制议再开云官方下载广告语。9月17日，现做记者在深圳南山区一家绿茶餐厅实地走访时发现，绿茶门外确实没有了该广告。餐厅撤下菜争现场工作人员表示不清楚何时撤下的被曝，但强调烤鸡等招牌菜式是招牌现做的。此外，预制议再绿茶餐厅外卖的现做江南下载体育一次性餐具上原本印有的“无预制菜”字样也被涂黑。

“黑猫投诉”的绿茶微博也提到，多名网友发现绿茶餐厅外卖的餐厅撤下菜争一次性餐具上“无预制菜”字样被涂黑。另外，吉林一网友拍到喜家德门店宣传海报上的“拒绝预制”标语被涂抹遮盖。

绿茶集团的招股书中披露，公司通过与205家第三方食材加工公司合作，将食材制备过程分配给这些公司。这样可以保持餐厅的一致味道及品质，提高运营效率。灵活的供应链离不开“预制”，这也在一定程度上提高了绿茶餐厅的运营效率。然而，在消费者层面却有不同的看法。

社交媒体上有消费者表示，绿茶餐厅使用预制菜而不提前告知，侵犯了其知情权。消费市场对预制菜的评价两极分化，绿茶餐厅一边以“现做”为宣传文案，一边强调由中央厨房来提升出餐效率，降低运营成本。

绿茶餐厅的预制菜使用问题一直是各方关注的焦点。证监会曾对绿茶餐厅食品安全以及预制菜占比情况进行问询，要求说明食品供应链具体模式和预制菜占比，并明示是否符合预制菜食品安全监管。

2024年3月，有媒体曝光杭州绿茶餐厅后厨售卖的“佛跳墙”是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样。尽管绿茶餐厅随后表示已下架相关预制菜品，但这一事件仍引发了消费者对预制菜新鲜度和品质的担忧。

今年5月，绿茶集团在港交所上市。8月，绿茶集团发布正面盈利预告，预计上半年经调整净利润约2.47-2.54亿元人民币，预估增幅近40%。这一增长主要得益于全国门店网络的持续拓展。截至2025年8月，绿茶餐厅已在全国21个省份、4个直辖市、2个自治区及香港地区布局超500家门店，覆盖100余个城市。

（凤凰网宁波 嘉束、互班柜）